تفاصيل الشهادة

ميكروبيولوجي الاغذية

يتناول الكورس الكائنات الدقيقة الأساسية في الأغذية، والفرق بين فساد الطعام ومخاطر سلامة الغذاء، بالإضافة إلى العوامل الستة الرئيسية التي تتحكم في نمو الميكروبات. كما يشرح أكثر مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء شيوعًا، مصادرها، والأمراض التي تسببها، مع التركيز على طرق أخذ العينات وطرق الزرع لأهم البكتيريا. ويغطي تقنيات الحفظ الرئيسية مثل التسخين والتبريد والتجفيف ودورها في التحكم في الميكروبات في المنتجات الغذائية المختلفة.

الوصف: أكمل المتدرب بنجاح دورة الميكروبيولوجي الغذائي وأظهر فهمًا قويًا للمفاهيم الأساسية المتعلقة بالكائنات الدقيقة في الأغذية وطرق التحكم فيها. أثبت المتدرب قدرته على التمييز بين فساد الغذاء ومخاطر سلامة الغذاء، والتعرف على أهم مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء ومصادرها. حقق المتدرب درجة نهائية قدرها 92.8%، مما يعكس أداءً متميزًا وفهمًا جيدًا لمحتوى الدورة.