هل أكلك الدليفري آمن وسليم ؟
طلبت أكل ووصل بعد ساعة في عز الحر. العلبة دافية والستيكر مقطوع. تاكل ولا ترمي؟
سلامة الأكل الدليفري مش رفاهية. دي 6 نقط تحميك أنت وعيلتك.
1. مشكلة الحرارة والوقت
البكتيريا بتحب درجة الحرارة بين 5°C و 60°C. دي اسمها "منطقة الخطر". فيها البكتيريا بتتضاعف كل 20 دقيقة.
القاعدة بسيطة: الأكل السخن لازم يوصلك فوق 60°C. الأكل البارد لازم يوصلك تحت 5°C. لو وصل في النص يبقى بدأ يبقى خطر.
وافتكر قاعدة الساعتين: لو الأكل قعد أكتر من ساعتين في منطقة الخطر، الأضمن ترميه. في الصيف والحر، تبقى ساعة واحدة بس.
2. المطعم عليه دور كبير
المطعم المحترم بيقفل العلبة بستيكر أمان. لو الستيكر مقطوع يبقى حد فتح العلبة. ارفض الاستلام فورًا.
كمان لازم يفصل السخن عن البارد. الشوربة السخنة جنب السلطة الباردة = السلطة هتبوظ. المطاعم الكويسة بتستخدم شنط حرارية وعبوات جل للبارد.
3. شنطة المندوب أخطر مما تتخيل
الشنط الحرارية بتاعة الدليفري لو متنضفتش يوميًا بتكون مزرعة بكتيريا. بواقي أكل، صوص واقع، ريحة وحشة... كل ده بيتنقل لأكلك أنت.
المندوب نفسه لازم يبقى مدرب. ممنوع يفتح العلبة "يتأكد من الأوردر". ممنوع يحط أكله الشخصي جنب أوردرك. ومينفعش يلف بيك 3 ساعات عشان يوصل 6 أوردرات مع بعض.
4. أنت خط الدفاع الأخير
استلم الأكل بنفسك. متخليهوش متعلق على باب الشقة بالساعات.
أول ما تستلم، اعمل فحص سريع في 4 ثواني: الستيكر سليم؟ البخار طالع من الأكل السخن؟ العصير ساقع فعلًا؟ لو شكيت 1%، متجازفش.
ناوي تاكل بعدين؟ دخل الأكل التلاجة قبل ما يعدي ساعتين. تسيبه على ترابيزة المطبخ لحد بالليل ده غلط.
5. 3 علامات خطر توقف عندها
- الكيس مبلول من جوه: ده تكثيف. معناه الأكل برد وبعدين سخن تاني. خطر صريح.
- ريحة غريبة: حتى لو شكله سليم، الريحة مؤشر قوي.
- أكل حساس واصل دافي: مايونيز، سي فود، رز، فراخ. الأكل ده لو وصل دافي مش سخن يبقى في خطر.
6. احفظ قاعدة 2-2-4
عشان متتلخبطش:
- 2 ساعة: أقصى مدة للأكل المطبوخ بره التلاجة
- 2 يوم: أقصى مدة لبواقي الدليفري في التلاجة
- 4 ثواني: افحص الأوردر قبل ما تستلمه
الخلاصة
سلامة الدليفري مسؤولية مشتركة. المطعم يقفل ويعزل صح. شركة التوصيل تنضف وتوصل بسرعة. وأنت تستلم وتفحص وتخزن صح.
أكلك يستاهل الـ 4 ثواني فحص دول.
اترك تعليقًا